Home » Recepten » Hoofdgerechten » Uitsmijter Carpaccio Deluxe

Uitsmijter Carpaccio Deluxe

Gepubliceerd op 27 september 2020 om 11:27

Dit recept idee komt omdat wij afgelopen zomer met de boot in Friesland en Overijssel hebben gevaren. Voor de lunch bestelden wij in een restaurant een uitsmijter carpaccio. Deze uitsmijter was zo heerlijk dat we hem wel moesten namaken thuis en dat is best gelukt! Het is echt een ongezonde traktatie en zeker niet goedkoop dus daarom heet hij terecht; Deluxe!

Ingrediënten

voor 2 personen

meergranen brood (liefst zelf nog snijden)

200 gr carpaccio

4 eieren

100 gram pesto

75 gram rucola

100 gram feta

halve rode ui

gebakken uitjes

truffelmayonaise

pijnboompitten

roomboter

 

Bereidingswijze

1. Snij van het brood 4 dikke boterhammen, bestrijk deze met de pesto en een beetje truffelmayonaise. Leg hier vervolgens de carpaccio op.

2. Doe een beetje roomboter in een koekenpan en bak de vier eieren op een laag/middel vuur tot het eiwit goed gestold is maar de eidooier nog niet helemaal gestold. 

3. Snij ondertussen halve ringen van de rode ui en de feta in kleine blokjes. Wanneer het ei klaar is leg je deze bovenop de carpaccio. Doe de rucola, rode ui, feta, gebakken uitjes, pijnboompitten en een beetje truffelmayonaise bovenop het ei en dan smullen maar!

 

Lekker ite!


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.